Работа над ресторанным проектом

Любой ресторанный проект начинается со знакомства с собственником и изучением задачи. Затем мы знакомимся с командой. Мне важно выслушать всех, кто будет участвовать в проекте. Мне важно услышать шеф-повара, управляющего, технолога, проектирующего кухню, маркетолога, бар-менеджера и т.д. Создание концепции позволяет систематизировать и настроить изначально проект в нужное русло. Основной вопрос по впечатлениям и эмоциям от проекта ,мы задаем именно на стадии концепции.

Дизайнер, визуализатор и маркетолог — вот наша рабочая связка на этом этапе. Наша профессиональная работа начинается с планировочного решения. Это очень важная часть всего проекта. Необходимо рассмотреть все варианты решений и найти оптимальное. Нам важно на этом этапе учесть пожелания всех участников, соблюсти баланс дизайна и функциональности. Команда проекта — это основа такой работы. И команда не только с нашей стороны ,но и со стороны заказчика.

Дальнейшая работа по созданию концепции переходит в стадию коммуникации дизайнера, визуализатора и маркетолога. Маркетолог и дизайнер задают смыслы, визуализатор воплощает визуальный ряд, который мы потом презентуем заказчику.

Итог этапа создания концепции проекта-презентация для заказчика готового продукта, то есть нашего видения проекта и итогового впечатления, то есть тех смыслов, которые мы закладываем в проект. В какую историю мы хотим погрузит гостя? И можем ли мы своим проектом задать определенный сценарий? Ответ однозначный! Конечно же ДА!